Описание вакансии

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДОЛЖНОСТИ: Организация производства по выпуску готовой продукции (еды) для торговой сети Гулливер. Обеспечение процесса качественного приготовления изделий, разработка мероприятий по повышению качества готовой продукции, упаковки и транспортировки. Контроль соблюдения технологических карт в соответствии с санитарными нормами и СанПин. Соблюдение принципов ХАСПП. Контроль санитарного состояния, пищевой безопасности, контроль качества входного сырья. Расстановка производственного персонала по участкам. Организация доставки готовой продукции на ТТ (планирование логистики по маршрутам и ведение путевых листов). Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ветеринарная служба). Проведение инвентаризации остатков сырья и расходных материалов. Своевременное предоставление плановых и фактических данных по ключевым показателям (объем; себестоимость; валовый доход; РТО). Планирование операционного бюджета в зоне ответственности. Реализации готовой продукции и списания остатков, подлежащих утилизации. Контроль и управление запасами сырья (согласование заказа на производство; расчет потребности сырья для бесперебойной работы) Управление и руководство персоналом Фабрики. МЫ ОЖИДАЕМ ОТ КАНДИДАТА:

Знание требований СанПиН и принципов ХАССП

Знание технологических процессов производства в направлении хлеб, хлебобулочные изделия; кулинария, мясное производство и полуфабрикаты.

Умение разрабатывать технологические карты по направлениям. Соблюдение норм и правил охраны труда и техники безопасности на производстве. Знание расчета мощности производства исходя из поставленных задач. Знание технологического оборудования, технические характеристики, принципы работы, условия эксплуатации. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Слаженную команду-профессионалов, поддержку коллег и руководителя. Понятные, достижимые цели и задачи в соответствии со стратегией развития Компании. Честную систему вознаграждения, своевременные выплаты Возможность реализовать собственные идеи. Обучение и развитие в рамках общекорпоративных мероприятий и участие в отраслевых конференциях. Адрес места работы: г. Балаково, ул. Лобачевского / Набережная Леонова,

Опыт работы

от до лет

Советы по карьере